葡萄籽油中脂肪酸成分分析

采用气相色谱-质谱联用仪（GC—MS）研究了葡萄籽油中脂肪酸的组成。葡萄籽油中含有42种脂肪酸，不饱和脂肪酸含量为72．55％，其中必需脂肪酸一亚油酸含量为66．36％，葡萄籽油是一种营养很高的优质食用植物油。     

Estimating the health care savings from trans fat-free canola in Canada

Growing scientific evidence links consumption of trans fatty acids in the diet to elevated levels of cholesterol and therefore to coronary heart disease. Coronary heart disease is the single largest contributor to health care costs in Canada (both direct medical costs and indirect costs in the form of lost productivity). As with many industrialized nations, rising public health care costs are a major public policy concern in Canada. The major source of trans fats is hydrogenated vegetable oils and processed food products. New canola varieties are emerging which enable the production of canola oils that are virtually trans fat-free. This paper evaluates the potential savings in public health care costs from a trans fat-free canola oil. Using four scenarios and conservative assumptions, the paper estimates non-trivial potential health cost savings in the range of Cdn$280 million to Cdn$1.09 billion annually. A number of policy implications are discussed.     

生物柴油的发展现状及它在中国的应用前景和应注意的问题(Ⅰ)

作为得自于动植物油脂的脂肪酸甲酯，即所谓的生物柴油是一种来自于动物或植物的可再生燃料资源。目前在世界各国正掀起一开发利用生物柴油资源的热潮。对目前国际上生物柴油开发和利用现状进行了介绍，同时也对中国生物柴油的开发和应注意的问题进行了阐述。     

油脂中脂肪酸的分析测定

采用毛细管气相色谱法测定了几种油脂的脂肪酸含量。对测定条件进行了选择,色谱柱为SE-30弹性石英毛细管柱(25m×0.22mm×0.2μm),柱温为190℃,载气流速为1mL/min,分流比为1∶100。对棉籽油、花生油、大豆油、小米乳芽油、猪油中所含脂肪酸进行了分析,结果表明,所测油脂中不饱和脂肪酸的含量普遍高于饱和脂肪酸,其中大豆油中亚油酸的质量分数(下同)最高,达60.02%；植物油中不饱和脂肪酸的含量高于猪油,其中小米乳芽油的最高,达84.33%,而猪油只有50.43%。     

色差加水法测定玉米脂肪酸值研究

在常温下用无水乙醇提取玉米中游离脂肪酸,用氢氧化钾标准滴定液滴定,进行脂肪酸值的测定.结果表明,3个不同脂肪酸值的玉米样品13次平行测试的极差最大为1.53 mgKOH/100g,小于重复性临界值2 mgKOH/100g,标准偏差在0.39～0.60.利用该方法对35个样品进行检测,其结果与国标方法平均值之差大于重复性临界值2 mgKOH/100g,建议对国标进行修订.     

反式脂肪酸的来源与危害

随着时代的进步和经济的发展,我国人民的生活水平和生活质量越来越高,人们也越来越注重饮食健康。其中反式脂肪酸食用过量,会对人体造成较大的危害,如容易发胖,影响生育,引发冠心病等。而在人们生活中,很多食品都含有反式脂肪酸,如蛋糕、面包、沙拉酱、乳制品、牛羊肉和植物油等。基于此,主要分析反式脂肪酸的来源,并针对反式脂肪酸的危害进行研究和探讨,以期保障人们的饮食健康。     

湿地凋落物分解过程中土壤微生物群落结构的变化

凋落物分解是生态系统营养物质循环的关键过程,在凋落物分解过程中,其中凋落物起着极其重要的作用。因此研究凋落物分解过程中土壤微生物群落组成的变化具有重要意义。本文采用野外原位分解袋的方法,对凋落物分解过程中土壤微生物群落的变化进行了初步研究。结果表明,(1)随着凋落物分解的进程,土壤微生物群落20:00、17:1isoω9c、17:0 anteiso、17:1 anteiso、22:0 iso、19:0 cycloω7c、18:1ω9c含量升高、而14:0、16:0、19:0 cycloω9c、18:1ω7c、16:010-methyl含量降低;(2)与凋落物分解120 d相比,凋落物分解390 d后,土壤中真菌和细菌群落的磷脂脂肪酸含量均有所增加,说明凋落物分解为土壤微生物提供了养分;(3)凋落物分解390 d后,土壤革兰氏阳性菌/革兰氏阴性菌比值和19:0 cycloω7c/18:1ω7c比值均发生显著变化。